食べ合わせ

ESキッチンのおすすめ食べ合わせメニューです。

ESキッチン管理栄養士

豚肉のポルケッタ

クラムチャウダー

「ポルケッタ」は、イタリア語で「豚の丸焼き」を意味する言葉です。
古代ローマ時代には、お祭りなどのおもてなしで作られた伝統料理です。
日本ではまだまだなじみの薄い料理ですが、現在本場のイタリアではお惣菜屋さんでも気軽に買える料理となっています。
味付けは塩コショウとハーブというシンプルな料理のため、クリーミーで濃厚な「クラムチャウダー」との組み合わせをお勧めします。

「豚肉のポルケッタ」に使用されている豚肉は肉類の中でもビタミンＢ1を豊富に含むため、エネルギーの代謝に作用して疲労回復に効果があるといわれています。
しかし、ビタミンＢ1は水溶性のため体外に排出されやすい栄養です。
そこで、「クラムチャウダー」に含まれるたまねぎの成分であるアリシンが、豚肉のビタミンＢ1と結合することで安定し、効率よく吸収することができるため、栄養価的にも相性抜群です♪

こむらんESキッチン管理栄養士

• 管理栄養士
• フードコーディネーター
• 調理師

おいしい料理を作ることと食べることが大好きです。
皆様の食生活をより豊かにするお手伝いができればと思いますので、よろしくお願いします。