アレンジレシピ

花人参を下茹でしておく。

「4種のおでん」は具と汁に分け、汁は捨てずに置いて、具は一口大にカットする。

卵・花人参の茹汁・うすくちしょうゆを合わせて200ｍｌに調整したら、ザルでこしてなめらかにする。

耐熱容器におでんの具、①の卵液を入れたら、蒸し器で15分程度弱火で蒸したら完成。花人参と青ねぎを飾ります。
※竹串を刺して濁った汁がでなければ完成です。