導入事例

野村不動産ホテルズ株式会社が運営しているライフスタイルホテル「ノーガホテル 清水 京都」です。
「Recreating KYOTO 型破りな京都に出会う」というホテルテーマのもと、地域とのつながりを大切にしながら、ブランドキーワードである「音楽・アート・食」を通じたユニークな体験を提供しています。
現在、ご宿泊のお客様の約9割が海外からの観光客で、館内はさまざまな国や地域からお越しになるお客様でにぎわっています。
そのため、職場も非常に国際色豊かで活気にあふれています。
そんな環境を支えているのが、20～30代を中心としたフレッシュな若手スタッフたちです。

フロントでは3交代制のシフトを組み、24時間体制でお客様をお迎えしながら、世界基準のきめ細やかなおもてなしを提供しています。

勤務時間内の食事については、大きく分けて2つの課題を抱えていました。
1つ目は、ホテル外への買い出しによる「休憩時間のロス」です。
当ホテルが位置する京都東山は、観光地としての立地は抜群ですが、気軽に利用できる飲食店が周囲にあまりなく、最寄りのコンビニへも往復で10分程度かかるため、雨の日や夏場の外出は、想像以上にスタッフの体力的にも精神的にも負担となっていました。

2つ目は、若手スタッフの「食生活の乱れ」です。20～30代の独身で一人暮らしが多く、忙しいシフト勤務の合間に、カップ麺やパンなどで済ませがちになり、管理側としてもスタッフの健康は常に心配の種でした。

「周辺の食事環境」と「若手スタッフの食生活の乱れ」という2つの課題を解消し、外出しなくても「手軽にバランスの良い食事が摂れる環境」作りが急務だったところ、「1か月のお試しキャンペーン」がESキッチンを選んだ決め手でした。
現場で味や品質、そしてスタッフ達の反応を検証できたのは大きかったです。

更に、【１食100円】という圧倒的なコストパフォーマンスは、他社と比較しても、会社と従業員の双方にとって、これ以上ないメリットだと感じ、導入を決めました。

ESキッチンの【オフィス社食サービス】の導入によって、これまでの「移動時間によるロス」や「食生活の乱れ」が一気に解決に向かいました！
若手スタッフの反応は想像以上で、「ガパオライス」などのボリュームのあるメニューが特に人気があります。毎月あっという間に消費され、月末には保存用の冷蔵庫が空っぽになるのが、最近定番の光景となっています。

また、「100円で本格的なおかずが食べられる」ため、自宅からご飯だけを持参し、100円の惣菜と合わせる「マイスタイル」が定着。
コンビニ弁当一択だった頃に比べると、明らかに食のバランスが良くなって、健康意識が高まっています。
さらに、毎月の新メニューもスタッフの休憩室での自然な会話や楽しみを生んでいます。
「ガパオライスを多めに」「ピクルスが欲しい」といったリクエストが、部署を超えて共有されるようになり、社内コミュニケーションの活性化にも一役買っています。

ホテルの仕事は24時間体制ですので、周辺の飲食店が閉まっている深夜や早朝は、コンビニへ行くもの億劫な時があります。
そんな「食事難民」になりがちな時間帯でも、休憩室に行けば、いつでも100円で温かく美味しい食事が食べられる食事補助は、スタッフにとって「救世主」のような存在です。

ノーガホテルは、この京都のほかに、東京で2店舗（秋葉原・上野）展開していますが、京都での導入をきっかけに、現在は両ホテルでもESキッチンを導入しています。
いずれの施設でもスタッフから高い評価を得ており、利用頻度も当初の想定を大きく上回りました。
そのため京都では早い段階でプランをランクアップするなど、ESキッチンはスタッフ満足度を支える福利厚生の一つとして大きな役割を果たしています。

現場からは、大人気のガパオライスに続く、「フォー」や「蒟蒻麺」といったヘルシー系、また「オムライス」などのガッツリ系を望む声も多いです。
今後、ESキッチンの自社工場が設立されるとお聞きしているので、現場の声を反映した新メニューがさらにスピーディーに届くことを大いに期待しています。

また、アプリでのメニュー確認や決済、管理側の一元管理など、システム面のさらなるDX化も楽しみにしています。
導入を検討中の企業様にお伝えしたいのは、ESキッチンのオフィス社食サービスが「スタッフの笑顔や健康、さらには部署を超えたコミュニケーションの活性化」へ直結するということです。
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