2023.05.15

【2023年6月の社食情報】ES EXPRESS

栄養士 HAYAMi

塩肉じゃがを使ったアレンジレシピ

うま辛クッパ

材料（１人前）

塩肉じゃが　　１袋
水　　　　　　200cc
卵　　　　　　１個
ごはん　　　　お茶碗一杯
ニラ　　　　　１本
ニンニク　　　１cm
醤油　　　　　小さじ２
塩コショウ　　適量

作り方

鍋に塩肉じゃがをあける。水を入れて沸騰させる。
ニラを3センチくらいにカットしていれる。ニンニク、コチュジャンを入れて溶く。
醤油、塩コショウで味を整え、溶き卵を入れる。
卵が固まったら火からおろし、ごはんの上にかけて完成！

やみつき！トンテキを使ったアレンジレシピ

とんてきチャーハン

材料（２人前）

やみつき！トンテキ　1袋
ごはん　　　　　　　1合
卵　　　　　　　　　1個
高菜　　　　　　　　30 g
小ロネギ　　　　　　1本
油　　　　　　　　　適量
ニンニク　　　　　　3cm

作り方

トンテキは1~2センチ角に刻んでおく。
フライパンに多めの油を熱し、溶きほぐした卵を入れる。
卵が固まってきたら、ごはん·トンテキ・高菜・ニンニクを入れて炒める。
塩コショウで味を整える。
お皿に盛り付け、小口切りにしたねぎをトッピングする。

血液さらさら！健康な血管を目指したい方にオススメ！

ESキッチンのおすすめ食べ合わせメニューです。

さばの味噌煮

トマトとオニオンのサラダ

コレステロールや中性脂肪などの値が高くなると、いわゆる血液ドロドロの状態となり、血管に負担がかかります。さらに動脈硬化や血栓から、心疾患や脳血管疾患につながりやすくなってしまいます。さばなどの青魚にはDHA やEPA が豊富に含まれ、中性脂肪を下げたり、動脈硬化を防ぐ作用があります。また、サラダのトマトに含まれるリコピンは強い抗酸化作用が、玉ねぎには抗酸化力を高めるポリフェノールが含まれています。抗酸化作用は血管を守るために重要です。健康診断で脂質の値が気になる方、血管の健康が気になる方は、青魚・トマト・玉ねぎ等を積極的に食べるように意識してみましょう。

がっつりエネルギーを作り出して疲労回復！お昼ご飯で元気の出る組み合わせ！

ESキッチンのおすすめ食べ合わせメニューです。

やみつきトンテキ

ふんわりごはん富山産こしひかり

しっかり食べて、元気に活動するためにはやっぱりお肉とご飯をしっかり食べること！特に、豚肉に豊富に含まれるビタミンBは疲労回復に効果的です。ビタミンBは身体の中で、糖質からエネルギーを作り出すのを助ける作用があります。糖質は控えなきゃ。。と気にしている方にもしっかり食べて頂きたいのはお昼です。午後の活動の中で夕飯までのエネルギーが不足すると、筋肉を分解してエネルギーを作り出す「糖新生」という働きが起こります。筋肉が分解されると代謝が落ち、太りやすい身体になったり、身体を動かす筋力が落ちてしまう原因です。糖質とビタミンＢを一緒に摂取することで、効率良くエネルギーにしていきましょう！

この記事を書いた人

栄養士 HAYAMi

1994.8.11生まれ　埼玉県出身・群馬県在住／ ★経歴★大学卒業後、社員食堂や病院で栄養管理、栄養指導、献立作成から調理などの職務を経て、令和5年よりESキッチン入社。／ ★心掛けていること★ ESキッチンがあることで毎日会社に来るのが楽しくなるような、美味しい、楽しい、食事をご用意します！／★入社の理由★ 新商品開発に興味があり、美味しい食事で健康を支えたい、という思いでESキッチンに入社／★社食開発への想い★ 食べることが大好きで、日々の食事のなかで美味しいと思った物をESキッチンで提供できないか、常に試行錯誤しています。オフィスで手軽に利用できる社食の新商品開発でメニューの種類を今後もバリエーション豊富に増やしていきたい。そのためにも日本中、世界中の、まだまだ知らない料理を食べ尽くしたいです。

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