2023.07.15

【2023年8月の社食情報】ES EXPRESS

栄養士 HAYAMi

ヤンニョムチキンを使ったアレンジレシピ

ヤンニョムビビン麺

材料（１人前）

ヤンニョムチキン 1袋
ほうれん草　　　1株
豆もやし　　　　 1/4袋
人参　　　　　　 20ｇ
キムチ　　　　　 40ｇ
卵黄　　　　　　1個分

★スープ材料

水　　　　　　　80㏄
鶏がらスープの素少々
醤油　　　　　　大さじ１
酢　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　小さじ1/4
中華麺（冷やし中華用） 1食分

作り方

ほうれん草、もやし、千切りにした人参はそれぞれ茹でておく。ほうれん草は絞って1口サイズに切る。
中華麺は麺の規定通り茹で、冷水で洗って冷やす。よく水を切っておく。
スープの材料を計って混ぜる。鶏がらスープの素は溶けにくいので、水を温めて溶かすと混ざりやすい。
皿に中華麺、１で茹でた材料、食べやすい大きさに切ったヤンニョムチキンをタレごとトッピングする。まん中に卵黄をのせる。3のスープをかけて完成。

アジアンガパオライスを使ったアレンジレシピ

さっぱり爽やかガパオライス

材料（１人前）

アジアンガパオライス　1袋
ごはん　　　　　　　　1人分
みょうが　　　　　　 2本
パクチー　　　　　　 2株
小口ねぎ　　　　　　 2株
レモン　　　　　　 8分の1個

作り方

みょうがは輪切りスライス、パクチーは3㎝、ねぎは小口切りにしておく。
アジアンガパオライスを温め、ご飯の上にのせる。
薬味をのせ、全体にレモン汁を絞る。

鉄分の吸収を良くする組み合わせで貧血を予防しましょう！

ESキッチンのおすすめ食べ合わせメニューです。

野菜生活１００ Refresh 朝採りレモン＆ライム

寒干大根の五目煮

寒干大根の五目煮は、大根を干すことで鉄分などの栄養素がぎゅっと凝縮しています。鉄分には、主に肉や魚に含まれる「ヘム鉄」と、野菜などに含まれ吸収率の低い「非ヘム鉄」があります。寒干大根に含まれるのは非ヘム鉄なので吸収率が低いんです。そこで、ビタミンCと一緒に摂取すると吸収率がアップします。野菜生活100Refresh 朝採りレモン＆ライムには、レモン５個分のビタミンCが含まれます！ビタミンCはメラニン色素の生成を抑えるなど夏のお肌にうれしい効果あります！季節限定商品なので、この機会にぜひ。

辛み成分カプサイシンが効果発揮！美味しく食べる組み合わせ

ESキッチンのおすすめ食べ合わせメニューです。

アジアンガパオライス

タニタ食堂の金芽米ごはん

唐辛子に含まれる辛み成分であるカプサイシンを摂取すると、代謝を良くして脂肪燃焼、血行促進による疲労回復効果、調整作用、血圧を下げる、コレステロールを下げる、などなど様々な効果が期待できます。カプサイシンは油に溶けだしやすいため、鶏肉に唐辛子などを加えて油で炒めたガパオライスで効率よく、そして美味しくカプサイシンを摂取できます。ここからは、美味しさのための組み合わせですが、タニタ食堂の金芽米ごはんにガパオライスをかけて食べてください。目玉焼きやパクチーをのせると更にタイの味に近づきます！カプサイシンが血流を良くして体を温めるので、1日中冷房の効いたオフィスで作業する方には、お昼のリフレッシュに最適です！

この記事を書いた人

栄養士 HAYAMi

1994.8.11生まれ　埼玉県出身・群馬県在住／ ★経歴★大学卒業後、社員食堂や病院で栄養管理、栄養指導、献立作成から調理などの職務を経て、令和5年よりESキッチン入社。／ ★心掛けていること★ ESキッチンがあることで毎日会社に来るのが楽しくなるような、美味しい、楽しい、食事をご用意します！／★入社の理由★ 新商品開発に興味があり、美味しい食事で健康を支えたい、という思いでESキッチンに入社／★社食開発への想い★ 食べることが大好きで、日々の食事のなかで美味しいと思った物をESキッチンで提供できないか、常に試行錯誤しています。オフィスで手軽に利用できる社食の新商品開発でメニューの種類を今後もバリエーション豊富に増やしていきたい。そのためにも日本中、世界中の、まだまだ知らない料理を食べ尽くしたいです。

ホームへ戻る