2020.10.17

【2020年11月の社食情報】ES EXPRESS

ESキッチンスタッフ

2020年11月_ES EXPRESS_福利厚生に強い社食の食べ合せメニューです

三菱サンマの柚子胡椒を使ったアレンジレシピ

サンマの炊き込みご飯

材料（4人前）

三菱サンマの柚子胡椒　1袋
しょうが　　　　　　　　1片
米　　　　　　　　　　　2合
にんじん　　　　　　　　1個
しめじ　　　　　　　　　2~3枚
●料理酒　　　　　　　　大さじ2
●みりん　　　　　　　　大さじ1
●水　　　　　　　　　　300cc
●しょうゆ　　　　　　大さじ1
●塩　　　　　　　　　小さじ 1/4
●顆粒だし　　　　　　小さじ 1
枝豆 (冷凍) 　　　　　　適量

下準備

にんじんはイチョウ切りにする。しょうがは千切りにする。
しめじは石づきを取って小房に分ける。

作り方

米を洗米し炊飯器にいれ、にんじん・しめじ・しょうが･●を加えてさっと混ぜる。
｢三陸サンマの柚子胡」をタレごと加え、通常の炊飯モードで炊する。
炊きあがればふんわりと混ぜ、冷凍枝豆を散らせば完成♪

さっぱり里芋のカレーそぼろを使ったアレンジレシピ

里芋カレーコロッケ

材料（１人前）

さっぱり里芋のカレーそぼろ　　1袋
じゃがいも　　　　　　　　　　1個
小麦粉　　　　　　　　　　　　適量
溶き卵　　　　　　　　　　　　1個分
パン粉　　　　　　　　　　　　適量

下準備

じゃがいもは皮を剥いて一口大にカットする。

作り方

じゃがいもは、ラップに包み 600Wの電子レンジで4分加熱したらフォークなどでつぶす。
さっぱり里芋のカレーそぼろはの中でつぶし、ボウルの中で ①と合わせて丸く成形する。
小麦粉→卵→パン粉の順につけて衣をつけ、180℃の油で色がつくまで揚げれば完成♪

アジアン料理の定番!おすすめメニュー組み合わせ

ESキッチンのおすすめ食べ合わせメニューです。

アジアンガパオライス

もうたま卵

ガパオライスは東南アジアのタイ料理で、香辛料やハーブなどの香味野菜を多用した複雑な味付けが特徴的です。
日本では、鶏肉を使用することが多いですが､本場タイでは豚肉や魚介やきのこなど様々な食材が使われるためバリエーションも幅広く、タイの食堂ではどこにでもあるというほどの国民食です。
ちなみに、「ガパオ」とは料理の名前ではなく、ホーリーバジルと呼ばれるハーブの名前で、現地でガパオライスといえば、ハーブを乗せたご飯ということになってしまうため意味が伝わりません。
「バッ (炒める) ガパオ (ホーリーバジル)｣というのが一般的なようです。
ガパオライスといえば、一緒に添えられているのが目玉焼きですが､今回のお勧めの食べ併せメニューでは目玉焼きの代わりに「もうたま卵 (一味)」をお勧めします。