【2023年2月の社食情報】ES EXPRESS

「もうたま卵」に使われている鶏卵は、栄養バランスに優れており、完全食品ともいわれています。良質なたんぱく質は元気なからだをつくる材料となります。
そんな卵に不足している栄養素は、ビタミンCです。ビタミンCは、皮膚や細胞のコラーゲンの合成に不可欠な栄養です。コラーゲンは、肌に潤いや弾力を与えるため、美肌には欠かせない成分です。 他にも、シミの原因となるメラニン色素を抑えたり、強い抗酸化作用により体を酸化（老化）から守ってくれます。
ビタミンCは、人の体内では合成できず、ストレスなどの環境によっても消費されるため、毎日摂取することが重要です。
「ほくほくじゃがバター」のじゃがいもに含まれるビタミンCは、じゃがいものでんぷんに包まれているため、葉もののビタミンCと比べると熱に比較的強い特徴があります。